Masina de tocat coloidale

Polizorul este utilizat pentru tocare carne și alte produse comestibile de sacrificare. Poate fi de asemenea utilizat pentru producția de lapte și măcinare fructe.

Printr-un proces foarte precis de taiere se permite folosirea organeleor, stomac, intestine, plămâni, tendoane pentru a produce mai multe tipuri de cârnați. Acesta oferă un gust mai bun și coerență a alimentelor. Râșnițele coloidale joacă rol important în producția de cârnați ficat, plăcinte și sosuri.

Conținutul suficient de apă și grăsime este indispensabilă pentru slefuire buna. Pentru a ajunge la cea mai buna eficiență lotul trebuie să conțină cel puțin 40% din apă sau 20% din grăsime.

Râșnița coloidală este fabricat din otel rezistent si inoxidabil acide. Piesele de tăiere sunt anbutisate. Motorul și polizorul sunt strânse de inele de  fierbe cu un aruncător de protecție.