Camere de afumare

Camere de afumare sunt folosite pentru toate operațiunile de prelucrare termică a produselor conservate de carne, carne de pasăre, pește și brânzeturi, cum ar fi uscarea, prăjire, cu aer cald-fumat și abur.

 Construcție

Construcția camerei de fumat este format din
- O cameră incalzita,
- Un generator de fum
- O camera de comanda

Construcția camerei împreună cu Carcasa este realizata din otel inoxidabil. Construcția de susținere este asamblat din secțiunile efectuate special unesc peretele frontal și din spate. Plafonul și pereții camerei au o izolare termică perfectă.

Generator de fum

Generatorul de fum consuma rumegus fum de 3 -10  mm. Acesta este un echipat cu un sistem de aprindere electric. Temperatură  Senzorul încorporat controlează temperatura de ardere, precum și cazul chips-uri de capturare foc, se activeaza automat sistemul stingere . Funcționarea generatorului fum este controlată de microprocesor.

Controlarea

Mașina este echipată cu un controler microprelucrarea care opereaza si controleaza cursul procesului tehnologic în camera . El operează funcționarea lambouri, aprindere de fum generator și apoi selectează un nivel de funcționare a fum-generatorului. Este posibil programarea

- Temperatura din interiorul produsului,
- Temperatura din interiorul camerei,
- Umiditatea din camera,
- Și multe altele