Применение
Камера служит для охлаждения колбасных изделий после процесса термической переработки. Охлаждение происходит в процессе обмывания изделий водяной пылью восставшей вследствие приплыва воды через специально приготовленные форсунки.
Применение водяной пыли по сравнению с традиционным охлаждением приводит к уменьшению использования воды и сокращения целого процесса.
Функции
В оборудовании применено управление микропроцессорное( для каждой тележки отдельно), которое дает возможность пульсирующее (шаговое) охлаждение т.е после достижения в батоне желаемой температуры управление отключает воду. Перерыв в подаче воды длится от момента выравнивания температуры в батоне, после этого опять происходит охлаждение.
Камера может быть сделана для разной величины.
Структура
1. камера состоит из четырех боковых панелей, переднюю стенку составляют 2 пары дверей
2. стены состоят из панелей, соединяющихся между собой креплениями, а далее на месте установки соединены между собой болтами и прикреплены к полу
3. конструкция панелей сделана из нержавеющих профилей, выполненными специальными вставками из нержавеющей стали.
4. гидравлическая инсталляция сделана из нержавеющих труб и впрыскивающегося форсунка, сделанного из искусственного материала
5. для поддержки постоянного давления воды во всех впрыскивающих форсунках, подводка гидравлической инсталляции холодной водой происходит через гидрофон комплектный
6. предусмотрена контроль температуры батона с помощью датчика батона для каждого из 6 коптильных тележек
Технические данные
| размеры(6-рамная) |
4500 x 3000 x 2500 |
| Напряжение |
380V 16A 50Hz |
| Подключение воды |
1'', давление 5bar |
| Управление |
микропроцессор TROLL 9000 |
Использование воды
(в зависимости от вида продукта и технологии) |
ok 100л./мин. |
Время действия процесса
(в зависимости от вида продукта и технологии) |
ok 15 мин. | | 
