Utilizare Moara este folosită pentru mărunţirea (tocarea) cărnii, pieliţelor crude, peştilor şi a altor produse de origine animală sau vegetală. De asemenea îşi găseşte întrebuinţarea şi în industria de prelucrare a laptelui (omogenizarea brânzeturilor), precum şi în mărunţirea fructelor, ca de exemplu la fabricarea îngheţatei.   Funcţii Avantajul morii coloidale constă în mărunţirea şi transformarea în pastă a  cărnii tăiate la cuter şi la maşina de tocat, lucru care permite ca în timpul procesului de prelucrare a produselor de carmangerie să fie folosite părţile comestibile ale intestinelor, stomacului, tendoanelor, plămînilor şi ugerului, contibuind la îmbunătăţirea gustului şi a consistenţei. Morile coloidale au un rol important în procesul de preparare a cârnaţilor cu ficat, pateurilor, cremvuştilor şi sosurilor. Cantitatea potrivită de apă şi grăsimi în componenţa materiei prime este o condiţie importantă a amestecului compoziţiei. Pentru obţinerea celui mai bun randament al morii, materia primă trebuie să conţină 40%apă şi 20% grăsimi.   Construcţia Construcţie simplă şi sigură din oţel inoxidabil şi anticoroziv. Părţile ascuţite, folosite pentru tăiere sunt azotice. Pâlnia din componenţă are o capacitate de 50 l. Este disponibilă în două variante: moară coloidală = fără malaxor homogenizator = moara + malaxor   Date tehnice     KM100 KM 300 KM 700 KM1500 Randament [kg/h] ~100 ~400 ~ 800-1000 1500 Alimenatrea cu curent [V] 3x400V 3x400V 3x400V 3x400V Puterea [kW] 4 10 11 22 Diametrul bazei mm 500 500 500 600 Înălţimea morii cm 117 119 113 120 Capacitatea pîlnii [l] 27 27/40 40/50 50/70 Masa [kg] 75 120 160 190   >>>

.