Zastosowanie
Komora służy do schładzania wyrobów wędliniarskich po procesie obróbki termicznej Chłodzenie odbywa sie poprzez obmywanie mglą wodna tworzoną wewnątrz komory za pomącą specjalnie zaprojektowanego systemu dysz. Zastosowanie komory powoduje zmniejszenie zużycia wody i skrócenie czasu procesu
Funkcje
Komora może być wykonana dla dowolnej wielkości produkcji.
W urządzeniu zastosowano sterowniki mikroprocesorowe (dla każdego wózka oddzielnie), które pozwalają na skokowe schladzanie batonów tj. po zschłodzeniu batona do żądanej temperatury sterownik odcina dopływ wody aż do momentu ponownego wzrostu temperatury w produkcie
Każdy z wózków obmywany jest strumieniami wody z góry (1 dysza centralna) i z boków (po 2 dysze na każdym z narożników)
Budowa
Komora składa się z pełnej sciany tylnej, scian bocznych, a sciane przednią stanowi para drzwi. Istniej możliwość zastosowania komory przezchodniej gdzie dzwi stanowią przednią i tylną scianę. Ściany zbudowane są z profili nierdzewnych wypełnionych wstawkami z blachy nierdzewnej. Na życzenie klienta ściany mogą być przeszklone płytą plexi. Instalacja hydrauliczna wykonana jest z rur nierdzewnych oraz dysz natryskowych z tworzywa sztucznego. Przewidziano kontrolę temperatury za pomocą czujnika batonu osobno dla każdego z wózków
Parametry techniczne
| Wymiary (6-wózkowa) |
4500 x 3000 x 2500 |
| Zasilanie |
380V 16A 50Hz |
| Podłączenie wody |
1'', ciśnienie 5bar |
| Sterowanie |
mikroprocesor TROLL 9000 |
Zużycie wody
(w zależności od rodzaju produktu i technologi) |
ok 100l./min. |
Czas trwania procesu
(w zależności od rodzaju produktu i technologi) |
ok 15 min. | | 
